Le Pan de Bois près de Troyes : grillades au feu de bois, hôtel et séminaires
Publié par : Océane Goudal — Rédactrice spécialisée en gastronomie
Relu, corrigé et validé par : Camille Perrin — Rédactrice en chef
Le Pan de Bois est un hôtel-restaurant situé à Bréviandes, aux abords de Troyes. L’établissement associe une table réputée pour ses grillades au feu de bois, un jardin, une terrasse, un parking privé et un hôtel sur place. Une formule adaptée à un déjeuner, un dîner d’étape ou un séjour dans l’Aube.
Une table près de Troyes pensée pour les repas d’étape
Le restaurant Le Pan de Bois s’adresse aux habitants de l’agglomération troyenne comme aux voyageurs qui cherchent un établissement accessible en voiture. Sa situation à Bréviandes permet de rester proche de Troyes tout en profitant d’un environnement plus calme que le centre-ville. Le parking privé facilite l’arrivée, que ce soit pour un déjeuner professionnel, une soirée en couple ou une halte sur la route.
Restaurant Le Pan de Bois à Bréviandes
L’établissement réunit restauration et hébergement au même endroit. Après le repas, il n’est donc pas nécessaire de reprendre la voiture pour rejoindre sa chambre. Cette organisation convient aux clients de passage, aux visiteurs venus découvrir Troyes et aux professionnels en déplacement. Elle permet aussi de prévoir plus facilement une étape avec repas et nuitée.
Un cadre qui change selon la saison
En hiver, le service près de l’âtre prolonge naturellement l’identité des grillades au feu de bois. Aux beaux jours, la grande terrasse fleurie et le jardin invitent à prendre le temps du repas dans une atmosphère champenoise. Le lieu propose ainsi deux ambiances selon la saison, entre la chaleur du feu et l’ouverture sur les espaces extérieurs.
L’expérience commence dès l’arrivée : une voiture garée sans chercher de place, quelques minutes dans le jardin, puis le passage à table. La possibilité de dormir sur place complète cette organisation. Pour un voyageur fatigué comme pour un groupe professionnel, ce fonctionnement limite les déplacements et les contraintes liées à une soirée ou à une étape routière.
Grillades au feu de bois, poissons et desserts maison
La cuisine du Pan de Bois s’appuie sur des grillades cuites au feu de bois. Cette cuisson apporte une note fumée et une dimension conviviale au repas, en cohérence avec la présence de l’âtre. La carte ne se limite toutefois pas aux viandes grillées. Elle comprend aussi des poissons, des terrines ainsi que des desserts et pâtisseries maison.
Une cuisine variée autour d’un savoir-faire de grill
Le chef Stéphane Masson dispose de 30 ans d’expérience. Les terrines préparées par ses soins participent à l’identité de la maison, tandis que les poissons offrent une autre option aux convives qui ne souhaitent pas choisir une grillade. Cette variété convient aux tables réunissant des goûts différents : certains viennent pour la cuisson au feu de bois, d’autres préfèrent une assiette de poisson ou une pâtisserie maison.
Les plats et leur disponibilité peuvent évoluer. Il est donc préférable de consulter la carte actuelle ou de contacter l’établissement avant une venue motivée par une envie précise. Les informations disponibles ne détaillent pas les options végétariennes, les allergènes ni les adaptations alimentaires. Ces besoins doivent être signalés au moment de la réservation.
Horaires du restaurant et préparatifs avant de venir
Le restaurant assure le service du midi de 12 h à 14 h et celui du soir de 19 h 15 à 21 h. Il est fermé le dimanche et le lundi. L’accueil de l’établissement est indiqué de 7 h à 22 h, sauf le dimanche. Cette distinction entre les horaires de l’hôtel et ceux du restaurant mérite d’être vérifiée avant la venue : une nuit sur place ne signifie pas que le service du soir est assuré chaque jour.
Le Pan de Bois – Hôtel-restaurant et réservation de table — Découvrez l’hôtel-restaurant Le Pan de Bois, ses horaires d’ouverture et réservez une table en ligne.
| Service ou prestation | Informations indiquées |
|---|---|
| Restaurant le midi | 12 h à 14 h |
| Restaurant le soir | 19 h 15 à 21 h |
| Fermeture du restaurant | Dimanche et lundi |
| Accueil de l’établissement | 7 h à 22 h, sauf le dimanche |
| Stationnement | Parking privé |
Réserver avec les bonnes informations
Pour une table le soir, un groupe ou un repas à une date particulière, mieux vaut contacter le restaurant à l’avance. La demande peut préciser le nombre de couverts, le créneau souhaité, la présence éventuelle d’enfants et les contraintes alimentaires. Les prix des repas à la carte, les menus en cours et les modalités de réservation ne sont pas détaillés ici : ils doivent être confirmés directement auprès de l’établissement.
Avant de vous déplacer, consultez le site officiel du Pan de Bois pour vérifier les horaires, les jours d’ouverture exceptionnels et les disponibilités. Cette précaution est particulièrement utile les jours fériés, pendant les vacances ou pour organiser un repas de groupe.
Hôtel sur place : une solution pour prolonger le repas
L’hôtel associé compte 40 chambres, dont 20 chambres supérieures entièrement rénovées. Les équipements mentionnés comprennent le Wi-Fi gratuit, la climatisation et une télévision à écran plat. Certaines chambres supérieures disposent également d’une douche à l’italienne. Ces installations répondent aux besoins d’une nuit d’étape : repos, confort thermique, connexion et absence de trajet après le dîner.
Cette formule hôtel-restaurant convient à plusieurs usages : séjour touristique près de Troyes, déplacement professionnel, escale routière ou week-end dans l’Aube. Elle simplifie aussi l’organisation des convives qui souhaitent partager un repas sans prévoir le retour en voiture. Pour choisir une catégorie de chambre ou connaître les disponibilités, une demande directe auprès de l’établissement reste nécessaire.
Séminaire avec restauration : salle de 60 m² et formules déjeuner
Le Pan de Bois propose une salle de séminaire de 60 m², adaptée à 25 à 45 personnes selon la disposition retenue. Elle comprend un vidéoprojecteur, un écran et un paperboard. Les participants peuvent ainsi regrouper au même endroit le temps de travail, les pauses, le déjeuner et, si nécessaire, l’hébergement.
Des tarifs lisibles pour construire une journée d’entreprise
La location de salle est annoncée à 190 € TTC par jour lorsque les participants déjeunent au restaurant. Une pause du matin est proposée à 4,8 € par personne et une pause l’après-midi à 3,7 € par personne. Plusieurs formules de repas sont disponibles, hors boissons pour les deux premières :
- 22 € par personne pour une entrée et un plat, ou un plat et un dessert ;
- 25 € par personne pour une entrée, un plat et un dessert ;
- 35 € par personne pour une entrée, un plat, un dessert, un apéritif, du vin et un café compris.
Ces montants fournissent une première base pour estimer le budget d’une journée d’entreprise. Ils ne remplacent pas un devis. La configuration de la salle, le nombre de participants, les besoins techniques et les chambres éventuelles doivent être précisés lors de la prise de contact. Les prestations et tarifs sont également à confirmer avant la réservation.
Ce que les avis mettent en avant
Les retours clients visibles sur les plateformes évoquent régulièrement l’accueil, le calme, la propreté, la facilité d’accès et la qualité du restaurant. Plusieurs avis publiés sur Logis Hotels affichent des notes de 8/10 ou de 10/10. Tripadvisor mentionne aussi un classement Travellers’ Choice, présenté comme distinguant les meilleurs 10 % des établissements.
Ces avis concernent parfois l’hôtel autant que le restaurant. Pour apprécier l’expérience correspondant à votre besoin, il est donc utile de lire les commentaires récents en distinguant les retours sur le repas, la chambre, l’accueil et le cadre. Cette lecture permet aussi de vérifier les informations pratiques avant une réservation, notamment pour un séjour ou un séminaire.
- Restaurant Pino à Troyes : 2 pâtes à pizza et 3 façons d’en profiter - 30 septembre 2026
- Le Pan de Bois près de Troyes : grillades au feu de bois, hôtel et séminaires - 29 septembre 2026
- KOSY appart’hôtel à Troyes : City & Park pour les séjours flexibles, Le Campus et Sigma pour les étudiants - 28 septembre 2026
