Restaurant Octave à Troyes : menu du midi à 23 € ou assiettes à partager le soir ?
Publié par : Océane Goudal — Rédactrice spécialisée en gastronomie
Octave se trouve au 23 rue des Quinze-Vingts, à Troyes, avec un accès également mentionné au 8 ruelle des Chats. Ce restaurant-cave à manger propose deux expériences : un menu de la semaine au déjeuner et des assiettes à partager au dîner. Le menu complet du midi est annoncé à 23 €, tandis que les assiettes du soir sont affichées entre 8 € et 18 €. Les horaires publiés diffèrent selon les organismes : mieux vaut confirmer le service souhaité avant de se déplacer.
Adresse et horaires : les repères pour préparer votre venue
Installé dans le centre-ville de Troyes, dans l’Aube, Octave peut s’intégrer à une promenade dans le quartier historique. Pour rejoindre l’établissement, retenez l’adresse principale : 23 rue des Quinze-Vingts, 10000 Troyes. L’accès par le 8 ruelle des Chats constitue un autre repère utile, notamment si vous arrivez à pied depuis cette ruelle.
Concernant les horaires, les indications ne sont pas parfaitement concordantes. Troyes Champagne Tourisme annonce, pour la période du 1er janvier au 31 décembre 2026, une ouverture du lundi au samedi, de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h. Gault&Millau affiche uniquement le créneau de 12 h à 14 h du lundi au samedi et indique une fermeture le dimanche.
| Point pratique | Information à retenir |
|---|---|
| Adresse principale | 23 rue des Quinze-Vingts, 10000 Troyes |
| Autre accès mentionné | 8 ruelle des Chats |
| Déjeuner | Du lundi au samedi, de 12 h à 14 h selon les deux organismes |
| Dîner | De 19 h à 21 h selon Troyes Champagne Tourisme, à confirmer |
| Dimanche | Fermé selon Gault&Millau |
Ces créneaux ne précisent pas nécessairement l’heure de dernière prise de commande. Pour une arrivée tardive, un repas en groupe ou un dîner, faites confirmer les conditions d’accueil directement auprès du restaurant. Il est également prudent de vérifier les éventuelles fermetures exceptionnelles.
Déjeuner ou dîner : deux façons de composer son repas
Le midi, une formule lisible de 15 € à 23 €
Le déjeuner s’organise autour d’un menu de la semaine, cohérent avec une cuisine du marché. Le plat du jour est annoncé à 15 €. La formule entrée-plat ou plat-dessert coûte 20 €, et le menu entrée-plat-dessert 23 €. Cette progression permet de choisir entre une pause relativement courte et un repas complet, sans devoir multiplier les commandes.
Gault&Millau situe également le budget à 20 € à 23 € par personne hors boissons. Pour évaluer la dépense totale, ajoutez donc les consommations et vérifiez les tarifs en vigueur. La carte pouvant évoluer, un plat cité dans un ancien avis ne doit pas être considéré comme une proposition permanente.
Le soir, des assiettes entre 8 € et 18 €
Au dîner, Octave privilégie les assiettes à partager, organisées autour de trois univers : iodé, végétal et carné. Les prix annoncés vont de 8 € à 18 € par assiette. Il ne s’agit donc pas d’un tarif de repas complet : l’addition dépend du nombre de plats commandés et des boissons choisies.
Pour construire une table équilibrée, pensez chaque assiette comme une brique du repas : une préparation végétale peut apporter de la fraîcheur, une proposition carnée ou iodée davantage de consistance. L’enjeu n’est pas d’empiler les commandes, mais de vérifier que l’ensemble convient aux appétits. Demandez à l’équipe combien d’assiettes prévoir pour votre groupe et s’il est possible de compléter ensuite : vous maîtriserez mieux les quantités et le budget.
Dans son article du 26 janvier 2023, L’Est-Éclair évoquait un renouvellement des assiettes du soir tous les 15 jours. Ce rythme décrit le fonctionnement présenté à cette époque ; la sélection du moment reste à demander au restaurant.
Une cuisine du marché ancrée dans l’Aube
L’identité d’Octave repose sur des produits frais, de saison et essentiellement locaux. Le mot « essentiellement » compte : il traduit une priorité donnée à la proximité, sans promettre que chaque ingrédient provient du département. Cette orientation donne surtout une raison de consulter le menu actuel plutôt que de venir pour une recette précise aperçue plusieurs mois auparavant.
Parmi les approvisionnements cités figurent des légumes de Torvilliers, du poisson provenant d’Arcis-sur-Aube et de la farine de l’Aube. Le pain est réalisé maison et le café est torréfié à Troyes. Ces détails donnent un contenu concret à la notion de cuisine locale, au-delà d’une simple mention sur la carte.
La dimension cave à manger se retrouve dans les boissons : champagne aubois, cidre du pays d’Othe, bière locale et vins proposés au verre. Pour accompagner plusieurs petites assiettes, le service au verre permet de choisir sans nécessairement commander une bouteille pour toute la table. Demandez conseil en fonction des plats retenus et du budget souhaité.
Les intitulés « végétal », « iodé » et « carné » facilitent la lecture de l’offre du soir, mais ne constituent pas une garantie concernant les régimes alimentaires. Une assiette végétale peut contenir du beurre, de la crème ou un autre ingrédient d’origine animale. En cas d’allergie ou de régime strict, faites préciser la composition et les possibilités d’adaptation avant de commander.
Cour pavée, table d’hôtes et cuisine ouverte : quel cadre attendre ?
Octave associe une cuisine ouverte sur une table d’hôtes à une cour intérieure pavée. Cette configuration correspond bien à l’esprit d’une cave à manger : le repas ne repose pas seulement sur une succession de plats individuels, mais aussi sur l’échange et le partage. Elle peut convenir à une sortie entre amis ou à un déjeuner à deux, selon l’expérience recherchée.
L’Est-Éclair mentionnait une cour d’environ 20 couverts. Cette capacité extérieure reste un repère, pas une garantie de disponibilité. Si la terrasse motive votre visite, demandez si elle est ouverte et si une place dehors peut être prévue. La météo comme l’organisation du service peuvent modifier les possibilités d’installation.
Pour venir en famille, mieux vaut préciser le nombre d’enfants et demander quelles propositions peuvent leur convenir. De même, la présence d’une cour pavée ne permet pas de conclure à l’accessibilité du parcours. Si vous venez avec une poussette ou si vous avez besoin d’un accès sans marche, faites vérifier l’entrée la plus adaptée ainsi que la circulation jusqu’à la table.
Chef et réputation : les éléments pour se faire un avis
La cuisine est portée par Baptiste Gautier. Son parcours comprend un début en boulangerie à 15 ans, une formation à Ferrandi et des expériences dans des établissements gastronomiques. Un séjour d’un an en Amérique du Sud et en Asie figure également dans son itinéraire. Le pain maison trouve ainsi une résonance particulière dans sa formation initiale.
Gault&Millau attribue à Octave la note de 11/20 et la distinction Table Gourmande. C’est un repère éditorial utile pour situer l’adresse, à distinguer d’une moyenne d’avis clients. Le restaurant dispose aussi d’une fiche Tripadvisor, mais sa seule présence sur la plateforme ne permet pas d’affirmer un niveau de satisfaction ni de rapporter des témoignages précis.
Pour choisir entre Octave et une autre table troyenne, le critère le plus concret reste le format recherché : un déjeuner en formule avec un prix identifié, ou un dîner composé d’assiettes partagées. Avant d’organiser votre venue, confirmez le service, les tarifs actuels et les modalités de réservation, puis signalez vos contraintes alimentaires ou d’accès. Vous pourrez ainsi choisir cette adresse pour ce qu’elle propose réellement, sans mauvaise surprise sur le déroulement du repas.
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