Restaurant russe à Troyes : adresse, plats et prix chez Dom Sovietov
Publié par : Océane Goudal — Rédactrice spécialisée en gastronomie
Pour manger dans un restaurant russe à Troyes, rendez-vous chez Dom Sovietov, au 52 rue du Général Saussier, 10000 Troyes. Cet établissement est aussi connu sous son ancien nom, Le Bistrot de l’Artot : les deux noms désignent la même adresse. Vous y trouverez une cuisine russe traditionnelle, avec notamment des raviolis, des soupes et des préparations au sarrasin.
Le téléphone communiqué est le 09 52 79 24 94. D’après les tarifs publiés, comptez environ 16 à 18 € pour une entrée et un plat, boissons non comprises ; ces prix sont indicatifs et détaillés plus bas.
Dom Sovietov : l’adresse russe à retenir à Troyes
Si vous cherchez Le Bistrot de l’Artot, inutile de prévoir deux visites : ce nom correspond à l’ancienne enseigne de Dom Sovietov. Retenez les deux noms si vous recherchez des avis ou si vous avez enregistré l’ancienne adresse dans votre application de navigation.
Une carte courte de trois entrées, trois plats et trois desserts a été décrite pour le restaurant.
Pour préparer votre repas, distinguez les descriptions de plats des disponibilités du jour. Une spécialité citée dans une présentation du restaurant ne figure pas nécessairement à la carte lors de chaque service. Une carte courte peut aussi évoluer selon les produits et les préparations proposées.
Que manger chez Dom Sovietov ?
Les spécialités mentionnées comprennent des raviolis, des soupes et une salade de poisson : leur composition et leur texture varient selon les recettes.
| Spécialité | De quoi s’agit-il ? | Pour quel choix ? |
|---|---|---|
| Pelmeni | Raviolis garnis de viande | Pour découvrir une spécialité russe consistante |
| Vareniki aux champignons | Raviolis avec une garniture aux champignons | Pour choisir des raviolis sans farce à la viande |
| Bortsch | Soupe généralement préparée avec de la betterave | Pour commencer par une soupe |
| Chouba | Salade en couches associant notamment poisson et légumes | Pour une entrée différente d’une soupe |
| Kasha | Préparation à base de sarrasin | Pour découvrir une préparation de sarrasin |
Pelmeni ou vareniki : quels raviolis choisir ?
Les pelmeni sont les raviolis à choisir si vous aimez les farces à la viande. Une préparation décrite associe notamment le bœuf et le porc. Leur pâte enveloppe la farce avant une cuisson dans l’eau bouillante.
Les vareniki aux champignons offrent une autre piste si vous préférez une garniture sans viande. Ils se reconnaissent souvent à leur forme de demi-lune, alors que les pelmeni sont plus petits et arrondis. Les champignons apportent ici une saveur plus boisée.
Attention toutefois : une garniture aux champignons ne suffit pas à garantir que toute l’assiette convient à un régime végétarien. La pâte, la sauce ou l’accompagnement peuvent contenir d’autres ingrédients.
Les deux familles de raviolis peuvent s’accompagner d’une sauce ou de crème selon la recette. Si vous souhaitez comparer les saveurs, retenez surtout la différence entre la farce à la viande des pelmeni décrits et celle aux champignons des vareniki cités. La forme seule ne permet pas de connaître tous les ingrédients.
Soupes, salade et autres spécialités
Le bortsch est une soupe dont la betterave donne souvent la couleur rouge. Sa composition varie selon les recettes. La solyenka, également citée parmi les spécialités, est une autre soupe, connue pour ses saveurs acidulées et salées.
La chouba se présente sous forme de couches. Elle associe habituellement du hareng à des légumes, dont la betterave. Le saumon fumé fait aussi partie des propositions mentionnées. Pour un repas davantage tourné vers les viandes mijotées, le goulasch figure parmi les plats cités.
La kasha permet de découvrir le sarrasin autrement qu’en galette. Une préparation décrite associe le grain à des oignons et à des champignons dorés, avant cuisson à l’eau chaude. Le sarrasin peut être torréfié pour développer son goût.
Le sarrasin n’est pas une céréale au sens botanique, même si ses graines se cuisinent souvent comme des grains. Il apporte une saveur marquée, particulièrement lorsqu’il est torréfié. Dans une soupe ou une salade, la betterave donne quant à elle une couleur vive et une note douce.
Le bortsch existe sous différentes formes et peut contenir de la viande ou être préparé sans viande. De même, la solyenka connaît plusieurs variantes. Le nom de la soupe renseigne donc sur son style, mais pas sur la composition exacte du bol servi.
Quels plats choisir en priorité ?
Selon vos goûts, voici des associations pour composer un premier repas :
- Vous voulez goûter les incontournables : commencez par une chouba, puis choisissez des pelmeni si vous aimez la viande.
- Vous préférez les champignons : les vareniki sont le choix le plus direct ; la kasha peut aussi vous intéresser lorsqu’elle est préparée avec des champignons.
- Vous aimez les soupes : le bortsch permet de découvrir la betterave dans une préparation chaude. La solyenka constitue une autre option aux notes acidulées.
- Vous recherchez du poisson : la chouba et le saumon fumé sont deux spécialités citées, avec des textures et des préparations différentes.
Si vous avez une allergie ou un régime particulier, signalez-le dès la commande : le nom d’un plat ne donne pas la liste complète de ses ingrédients, et une recette peut changer.
Pour un premier repas, vous pouvez aussi choisir des préparations de textures différentes : une soupe ou une salade en entrée, puis des raviolis en plat. Si vous préférez un repas plus léger, tenez compte de la taille des portions et de l’accompagnement plutôt que du seul nom de la spécialité.
Cuisine russe et préparations maison
La cuisine est présentée comme faite maison, à partir de produits frais. Cela correspond au type de plats cités : les pelmeni et les vareniki reposent sur une pâte garnie, la chouba se monte en couches et le bortsch est une soupe de légumes mijotée. Betterave, hareng, champignons et sarrasin comptent parmi les ingrédients de base de la cuisine russe.
Une préparation maison ne signifie pas à elle seule qu’un plat répond à un régime précis. Les raviolis peuvent contenir des œufs ou du blé, et une salade de poisson peut comprendre une sauce. Pour une allergie, les ingrédients de la garniture ne sont qu’une partie des éléments à prendre en compte.
Ambiance, accueil et expérience
Les descriptions évoquent une salle de petite taille, un accueil chaleureux et une atmosphère familiale. Le restaurant figure dans une sélection gastronomique de 2025.
Une petite salle se prête à un repas en petit comité, mais le nombre de places peut rendre une réservation utile. Pour un groupe, indiquez le nombre de personnes et vos contraintes au moment de l’échange. Vous pourrez ainsi organiser le repas autour d’un service et d’une table adaptés.
Prix : quel budget prévoir ?
Des tarifs publiés donnent un ordre de grandeur historique : 6 € pour une entrée, 10 à 12 € pour un plat et 4 € pour un dessert. Sur cette base, le calcul donne 16 à 18 € pour une entrée et un plat, ou 20 à 22 € pour les trois services, hors boissons.
Un guide mentionne par ailleurs un budget de 14 € par personne, également hors boissons. Issus de présentations différentes, ces chiffres ne décrivent pas nécessairement le même repas et ne valent pas tarifs actuels.
Pour estimer votre dépense, ajoutez les boissons et les éventuels suppléments au prix des plats choisis. Un budget composé d’une entrée et d’un plat ne correspond pas à un repas avec dessert. Les montants historiques donnent un repère, pas une garantie sur l’addition.
Horaires, téléphone et réservation
- Nom : Dom Sovietov, anciennement Le Bistrot de l’Artot.
- Adresse et téléphone : indiqués en début d’article.
- Horaires : les plages publiées diffèrent ; confirmez-les par téléphone avant de vous déplacer.
- Réservation : dans une petite salle, mieux vaut réserver, surtout pour un groupe, en indiquant le jour, l’heure et le nombre de convives.
Prévoyez aussi que les horaires du déjeuner et du dîner peuvent être distincts. Lors de la réservation, précisez le service souhaité pour éviter de confondre une heure d’ouverture avec une heure de dernière arrivée.
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